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旋转盘式蒸馏塔

味道技术的创新

Flavourtech旋转盘式蒸馏塔(RDC)是食品和饮料行业的连续接触装置。在必须精确设定接触时间,以使固体颗粒中的可溶成分有效地转移到液体介质时,可以使用旋转盘式蒸馏塔。

使用旋转盘式蒸馏塔,可以精确控制温度、压力和停留时间,待处理的混合物的所有部分都可以获得几乎完全相同的条件,确保加工的一致性并最终生产出优质的最终产品。

与批量储槽处理相反,旋转盘式蒸馏塔的持续和自动化工艺意味着不用花时间填充和清空储槽,从而降低劳动力、能源和总生产成本。

旋转盘式蒸馏塔的应用包括:

  • 速溶咖啡行业中,在香味回收过程之后,对浆料中的可溶性固体物进行高温萃取
  • 食品行业中,在需要精确设定温度和时间时的持续反应过程,比如酶反应
  • 食品和饮料行业中液体/固体混合物的连续混合,在送入生产线的下一阶段之前获得一致性混合产品

优点

Rotating Disc Column

生产效率

旋转盘式蒸馏塔凭借独特的设计,确保流经蒸馏塔的材料维持一种连续温和搅动的状态,防止沉淀和静态袋的形成。

质量控制

在萃取过程中,旋转盘式蒸馏塔能够提供精确的温度和停留时间控制,从而大幅度降低过度萃取或萃取不足的风险。

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保留焙制咖啡的天然风味

使用Flavourtech旋转锥蒸馏塔(SCC),从咖啡浆料的连续流中分离出最高品质的咖啡香味。使用旋转盘式蒸馏塔可以在完成香味回收之后,实现咖啡浆料的高效、高温萃取。之后将香味重新添加到最终产品中,高效地生产融合了焙制精磨咖啡香味的速溶咖啡。通过这种方式,可以在高效生产速溶咖啡的同时,融合真正焙制精磨咖啡的香味。

紧凑设计

旋转盘式蒸馏塔连续进料混合槽的理想选择,可将完美混合的产品送入流程的下一阶段。一般来说,都是在搅拌槽中进行分批混合,进料的质量会发生变化,需要留下更大的工厂足迹。

Three young women drinking coffee in a cafe.

工作原理

案例研究

旋转盘式蒸馏塔最初是针对速溶咖啡生产商设计的。一般来说,在咖啡行业,都是在可溶性固体物高温萃取流程之后回收风味,这样会造成咖啡中很多诱人风味的流失。

基于Flavourtech在香味行业20年的经验,我们知道要想获得最好的自然香味,应该在对产品进行高温处理之前,先在我们旋转锥蒸馏塔(SCC)直接对原材料进行加工。因此,Flavourtech设计了旋转盘式蒸馏塔对咖啡料浆进行高温萃取。在Flavourtech的萃取过程中,首先使用旋转锥蒸馏塔加工咖啡料浆,捕获自然新鲜的焙制精磨风味。之后,送入旋转盘式蒸馏塔萃取可溶性固体。这意味着保留了所有新鲜的咖啡风味,可以在之后的流程重新加回去,生产出闻起来、喝起来和现煮咖啡类似的速溶咖啡。

世界各地的咖啡制造商都从使用Flavourtech旋转盘式蒸馏塔进行生产的 过程中,获得了成本、质量和产量方面的优势。比如,采用旋转盘式蒸馏塔后,只需20分钟就可以发生咖啡水解作用,远少于当前批量萃取室加工法所需的两到三个小时。

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工作原理

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旋转盘式蒸馏塔是在平推流中运行的连续萃取装置。其功能是在指定的停留时间内、指定的温度下维持浆料流(液体中的固体),从而使固体颗粒中的可溶性成分最大化地转移到液体萃取物中。

旋转盘式蒸馏塔内部是一个中央垂直驱动轴。轴上连着一系列的旋转盘;每一对相邻的旋转盘之间是一个固定盘,固定在蒸馏塔上,中心位置上有一个孔。浆料按照图1中所示的一般路径,顺着蒸馏塔向上流动。通过旋转维持悬浮液中的固体;在旋转盘上连接擦拭/搅拌桨叶(无图示)辅助完成此项功能。

图1:通过旋转盘式蒸馏塔的产品流

ROTATING DISC COLUMN_cross-section

一般来说,停留时间(即浆料的任何部分在旋转盘式蒸馏塔中停留的时间)在20到30分钟之间。想要的产品流率和保持时间决定了旋转盘式蒸馏塔的内部容积,满足客户的具体要求。

型号

每一个旋转盘式蒸馏塔都是根据客户具体的尺寸要求专门制造的,其设计符合所需的产品流率。

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