Scroll Up

旋转锥蒸馏塔

更好的风味、更好的香味——以自然的方式

我们的旗舰产品——即旋转锥蒸馏塔(SCC)——旨在使用蒸汽,在真空条件下萃 取和恢复挥发性化合物。与标准的萃取技术相比,这种工艺过程更加温和,可以 帮助我们的设备以自然的方式更好地捕获香味和风味。

旋转锥蒸馏塔可用于多个行业,包括:

 速溶咖啡制作过程中的香味回收

 即饮(RTD)饮料生产过程中,从咖啡及茶叶浆料中同时萃取风味和可溶性固体 物

 葡萄酒、啤酒及其它酒精饮料中的去酒精及酒精管理

 奶油除味及奶制品的风味管理

 水果及蔬菜原浆以及果汁制作中的香味回收和保留

 非浓缩(NFC)柑橘果汁的除油

 植物、草本及香料精油的萃取

 新鲜水果和蔬菜中纯正风味的萃取

事实证明,旋转锥蒸馏塔在回收优质香味、萃取物和浓缩物的同时,还可以维持 原材料的自然特性,藉此可以创造极高的投资回收率。旋转锥蒸馏塔配备了顶尖 的控制和自动化工艺,所有产品接触表面都使用316级不锈钢,作为一个连续处理 系统运行,实现卓越的运营效率和工厂正常运行时间的最大化。

优点

处理粘性产品及含有固体的产品

旋转锥蒸馏塔具有独特的设计,可以处理透明液体、果泥和浓汤等粘性产品以及 悬浮物水平较高的浆料。

天然、不含化学产品的处理

旋转锥蒸馏塔使用只在产品中添加纯蒸汽的“无化学添加剂”的简单工艺,满足 客户寻求天然营养产品的需求。

herbs and spice

定制你的风味

旋转锥蒸馏塔采用了用户友好型系统,允许公司根据客户的首选香味,定制自己 捕获的香味。可以调整多个运行参数,控制从进料中萃取的各种挥发性化合物的 类型和相对比例。

使用低热影响维持卓越的风味

旋转锥蒸馏塔使用了独特的温和加热工艺,塔内的停留时间仅有25秒。这避免了 加工物料的热分解,确保从每一产品中获得尽可能最好的风味。一般而言,旋转 锥蒸馏塔的工作温度为40到120℃,所以可以在低至40℃的运行温度下获得微妙的 水蜜桃或草莓风味。这样就可以轻易地从水果、蔬菜或茶中捕获新鲜、清淡的香 味物质,仅使用来源于原材料的自然香味强化最终产品。

案例研究

Café Outspan越南公司-奥兰国际(Olam International)

奥兰国际是大型咖啡贸易公司之一、也是世界上最大的罗布斯塔咖啡托运人,作为奥兰国际的子公司,Café Outspan安装了Flavourtech的旋转锥蒸馏塔,用于从其咖啡萃取物中回收香味。

Café Outspan在隆安省经营的速溶咖啡制造厂是Olam的第一家速溶咖啡厂,生产散装喷雾干燥咖啡粉、冻干咖啡粒以及无品牌及自有品牌的咖啡萃取物。

凭借Flavourtech的旋转锥蒸馏塔技术,Café Outspan最大程度地捕获和保留了理想的咖啡香味,并将之融入到自己的速溶产品中。此外,因为此产品要出口到欧洲及亚洲的其他国家,所以旋转锥蒸馏塔将加强对香味的控制,针对每一目标国家的消费者,量身打造满足其口味需求的速溶咖啡。

Read More

工作原理

Figure 2

图1

Flavourtech旋转锥蒸馏塔为一种蒸馏或汽提蒸馏塔,在真空状态下通过蒸汽来提 取液体或浆料中的挥发性成分。

蒸馏塔本身为一个带中央旋转轴的垂直式不锈钢容器,如图1所示。它由堆叠而成 的旋转及静止锥构成,旋转锥与轴连接,固定锥固定在蒸馏塔壁上。图2为单锥蒸 馏塔的截面图。

Figure 2

图2

将提取挥发性成分的进料从蒸馏塔的顶部送入。进料可以是液体或浆料,形成一种薄膜(厚度大约1毫米)向下流入第一固定锥的上表面,然后通过固定锥的出口 排入旋转锥的下部。旋转锥旋转产生的离心力,使液体再次以薄膜的形式向上流 动并通过旋转锥的上表面向外流动。

当薄膜从旋转锥的边缘被抛出时,薄膜发生破裂。液体随后向下流入下一个固定 锥并重复这一过程。在此种方式下,液体将在蒸馏塔中由上而下、一个锥一个锥 地流动。

Figure 3

图3

与此同时,当液体在蒸馏塔中向下流动时,汽提蒸汽被送入蒸馏塔的底座。蒸汽 向上流动,穿过富含挥发性物质的液体薄膜,将挥发性物质从液体中分离出来并 进行提取。位于旋转锥下部的翼片使蒸汽的振动加剧,从而提升物质传输的效率。图3描述了液体及蒸汽在蒸馏塔中的流动情况。

可以控制汽提水蒸汽的温度和流量。凭借控制这些参数的能力,可以从相同的原 材料中捕获不同的香味组合,从而针对多个市场或产品生产不同的香味。

蒸汽现在已经与产品的挥发物混合在一起,它从蒸馏塔顶部流出并穿过冷凝装置,冷凝装置对挥发性成分进行冷凝浓缩并加以捕获。余下的液体或浆料从蒸馏塔 底部排出。

型号

Flavourtech旋转锥蒸馏塔装置设计有两种规格的蒸馏塔:SCC1000以及 SCC10000。

SCC1000的最大标称进料速率为每小时1000升,而SCC10000的最大进料速率则达每 小时10000升。需要注意的是,旋转锥蒸馏塔的最大进料速率是一个关于运行条件 和进料特性的函数。总的来说,在较低进料速率下处理更有粘性的产品。在不降 低性能的情况下,可以实现高操作弹性,允许客户先从小批量运行开始,随着业 务要求的提高,相应地提高产量。

旋转锥蒸馏塔可以针对透明液体或浆料产品进行专门设计。为了给代加工的产品 创造最好的条件,泵、热交换器和内蒸馏塔设计可能发生变化。

如果要求的生产能力超过了SCC10000可以处理的量,可以并行安装两三个此种尺 寸的蒸馏塔。

咖啡萃取加工用的SCC10000型

SCC-1000-NB smaller

SCC1000试验设备

了解更多与Flavourtech产品和服务相关的信息: 联系我们