Evaporador Centritherm®
Conserve las propiedades funcionales de su producto - Naturalmente
El evaporador Centritherm® de Flavourtech es la tecnología ideal para producir concentrados de alta calidad de productos termosensibles, viscosos o de gran valor.
Con un tiempo de residencia en la superficie de calentamiento de tan solo un segundo, y aplicando temperaturas de evaporación tan bajas como 35oC, el evaporador Centritherm® tiene un efecto mínimo o nulo sobre el color y los componentes activos. Se asegura así la protección de los ingredientes activos, lo que supone un mejor rendimiento de sus valiosas propiedades. Las bajas temperaturas utilizadas también garantizan que no se produzcan sabores derivados del calor que puedan alterar el sabor original de sus productos.
Su diseño inteligente hace que el evaporador Centritherm® sea mucho más compacto que los evaporadores de la competencia y que pueda ser instalado rápidamente con unos requisitos mínimos de infraestructura. Una sencilla interfaz de uso facilita su manejo y un sistema de limpieza incorporado hace que el cambio de producto sea una operación fácil y rápida.
Además, su diseño centrífugo le permite alcanzar concentraciones más altas que otros evaporadores y suele ser utilizado como finalizador en el proceso de evaporación para reducir procesos y energía en operaciones posteriores.
Estas son algunas de las aplicaciones del evaporador Centritherm®:
- Concentrados de té y café de alta calidad
- Concentrados de frutas y vegetales de alta calidad
- Eliminación de solventes de productos botánicos y oleorresinas
- Eliminación de solventes en la industria farmacéutica
- Concentración de vitaminas, enzimas e ingredientes activos
BENEFICIOS
BAJO IMPACTO TÉRMICO
El evaporador Centritherm® tiene un mínimo impacto térmico en comparación con otros tipos de evaporadores debido a su corto tiempo de residencia y a sus bajas temperaturas de trabajo. Con la aplicación de la fuerza centrífuga, el producto tan solo está en contacto con la superficie de calentamiento un segundo, un tiempo mucho más corto que el de otros sistemas de evaporación en los que puede llegar a ser de varios minutos. Además, el hecho de que el evaporador Centritherm opere al vacío reduce el punto de ebullición del producto de manera que la evaporación puede producirse a temperaturas más bajas.
PÉRDIDAS MÍNIMAS DE PRODUCTO
Como resultado de ese tiempo de residencia extremadamente corto y de la delgada película de producto en la superficie de calentamiento, el volumen de producto presente en el evaporador Centritherm® en un instante dado es insignificante. Este bajo volumen de retención hace que el evaporador Centritherm sea ideal para procesar lotes pequeños de productos de alto valor o para el tratamiento de múltiples productos. Por ejemplo, incluso en el modelo más grande Centritherm, el CT12, que tiene una capacidad de evaporación de 4.800 kg/h, el volumen de retención es de tan solo 7 litros. Esto es considerablemente menos que en otros evaporadores, que pueden llegar a tener más de 100 litros de volumen de retención.
BENEFICIOS ADICIONALES:
- Capacidad de alcanzar altas concentraciones en una sola pasada debido a la fuerza centrífuga que experimenta el producto en el cono giratorio
- Capacidad de manejar productos más viscosos que otros evaporadores (hasta 20.000 cP)
- Diseño higiénico del sistema
- Flexibilidad para incorporar una etapa de pre-evaporador integrada para aumentar la concentración de extracto y reducir el consumo de energía sin que ello suponga una menor delicadeza con el producto (aplicable a los modelos CT9 y CT12)
ESTUDIO DE CASO
Dabur India Ltd.
Dabur India Ltd es una de las principales empresas de bienes de consumo masivo de India. Gracias a su legado de calidad y experiencia de más de 125 años, Dabur es hoy en día la marca más fiable de India y también la compañía de medicina natural y medicina ayurvédica más grande del mundo. Dabur opera en categorías de producto importantes, como lo son la del cuidado del cabello, higiene bucodental, salud, cuidado de la piel, alimentación... La compañía cuenta con una amplia red de distribución con 2,8 millones de establecimientos minoristas y sus productos están presentes en más de 60 países.
Lo que diferencia a Dabur de la competencia es su capacidad de anticiparse, cambiar y crear nuevos niveles de calidad e innovación. El evaporador Centritherm ha ayudado a Dabur en la consecución de una mayor calidad de producto; debido a su bajo impacto térmico, la compañía utiliza el evaporador en la concentración de alimentos y productos para el cuidado de la salud de alta calidad. El uso del evaporador Centritherm ha tenido un gran impacto en el negocio de Dabur permitiéndole convertirse en el líder del mercado de ciertos productos debido a su alta calidad, lo cual se ha traducido en el establecimiento de nuevas fábricas para el aumento de los volúmenes de producción requerido para satisfacer la creciente demanda de estos productos. El evaporador Centritherm ha sido la clave del éxito para este enfoque que tiene Dabur sobre los productos de alta calidad.
CÓMO FUNCIONA
El evaporador Centritherm® es un evaporador centrífugo de efecto simple que funciona bajo vacío y utiliza el vapor como medio de calentamiento. La superficie de calentamiento es la parte inferior de unos conos giratorios huecos que pueden ser apilados verticalmente para aumentar la capacidad de evaporación según el modelo.
El producto a concentrar entra en el evaporador a través de un tubo de alimentación, y unas boquillas de inyección (una para cada cono) distribuyen el producto sobre la superficie de calentamiento de cada cono. La fuerza centrífuga dispersa instantáneamente el producto sobre toda la superficie de calentamiento en una capa muy fina (de aproximadamente 0,1 mm). El producto pasa por la superficie de calentamiento en menos de un segundo.
El producto concentrado se va acumulando en el borde exterior de los conos y después sale del evaporador a través del tubo estático de separación gracias a la fuerza centrífuga generada por los conos.
El vapor del producto obtenido del extracto sube por el centro de la pila de conos y es descargado en un condensador externo.
Se suministra vapor al evaporador para llenar la cámara de vapor. La cámara de vapor inundada permite que el vapor entre dentro de cada cono hueco por los puertos que hay alrededor de la base del anillo del cono.
A medida que el vapor se condensa es dispersado inmediatamente en la pared superior de la cámara de vapor hueca. El condensado de vapor sale de la cámara de vapor por un canal y abandona el evaporador a través de un tubo de separación utilizando nuevamente la fuerza centrífuga generada por el cono giratorio.
El evaporador Centritherm® es fácil de utilizar y de mantener, es higiénico e incorpora CIP o Limpieza In Situ.
