Líneas de Procesado
Productos de calidad, sistemáticamente
A lo largo de los años, Flavourtech ha acumulado una extensa experiencia que nos permite proporcionar líneas de procesado automáticas y semiautomáticas capaces de elaborar productos de manera consistente y de mayor calidad con menos esfuerzo. Además de reducir los costes de mano de obra, las líneas compactas de Flavourtech ocupan una superficie menor y suponen un menor tiempo de parada gracias a la automatización de los cambios de producto o lote.
Resumimos a continuación algunos de nuestros proyectos más recientes:
- Línea de extracción para té y café listos para beber
- Línea de extracción y concentración de caldo de carne
- Línea de extracción y concentración de plantas
BENEFICIOS
LÍNEA DE EXTRACCIÓN PARA TÉ Y CAFÉ LISTOS PARA BEBER
El conocimiento de la industria y la identificación de una clara carencia en el mercado llevaron a Flavourtech a desarrollar el Sistema de Extracción Integrado (SEI). Se trata de un método único y revolucionario de producción de extractos y concentrados líquidos de primera calidad para té y café listos para beber. Actualmente constituye uno de nuestros productos estrella y muchas empresas globales lo utilizan para la fabricación de bebidas listas para consumir, como el té helado o las bebidas de café. De hecho, el SEI se ha convertido en una línea de procesado estándar para bebidas de té en los Estados Unidos y para bebidas de café en Japón y Asia.
El SEI facilita la producción de extractos con carácter de café recién tostado o con las ligeras notas florales de tés varietales. Los extractos producidos son superiores a los productos tradicionales y, a menudo, mejores que una infusión recién hecha. Toda la línea de procesado puede ser monitorizada y gestionada por un solo trabajador. Atrás quedan los múltiples tanques de extracción y los numerosos pasos que requiere un proceso convencional. No solo las plantas de nuestros clientes son ahora lugares más limpios y menos abarrotados, sino que el proceso continuo da como resultado un producto estandarizado de alta calidad.
Para obtener más información consulte nuestro Seminario Web“Mejore su negocio de té y café listos para beber con tecnologías de Conos Rotatorios”
LÍNEA DE EXTRACCIÓN Y CONCENTRACIÓN DE CALDO DE CARNE
Tras ser contactada para colaborar en la eliminación de aromas no deseados en las soluciones del caldo de carne, Flavourtech diseñó una línea de procesado automático -que ahora también fabrica y suministra- que consta de módulos de molienda de huesos, de extracción y de concentración que evitan la generación de olores no deseados.
La línea de procesado puede ser utilizada para distintos tipos de concentrados de caldo de huesos o caldo de carne, y existen muchas variables posibles en función del sabor, la materia de origen y la concentración requerida. Entre otras ventajas está la producción de un producto homogéneo en términos de color y de concentración. Una de las claves para ello es el Evaporador Centritherm® – sus bajas temperaturas de funcionamiento y el corto tiempo de residencia de tan solo un segundo evitan cualquier impacto sobre el color del caldo a la vez que se logra concentrar suavemente el producto a mayores tasas de concentración que las conseguidas con otras tecnologías de evaporación.
LÍNEA DE EXTRACCIÓN Y CONCENTRACIÓN DE PLANTAS
El proceso de extracción de material vegetal y botánico suele ser engorroso e intensivo en mano de obra. Por lo general, implica el uso de tanques para mezclar y hervir las plantas, que más tarde son decantadas, enfriadas y transferidas a un evaporador para su concentración.
Para superar estas ineficiencias operativas, Flavourtech ha diseñado una línea de procesado continuo de extracción y concentración de plantas que permite automatizar esta aplicación. Consiste en varias tecnologías de Flavourtech dispuestas en una línea de elaboración automatizada o semiautomatizada. Estas tecnologías son:
- Módulo de producción de suspensiones: el material vegetal es molido a un tamaño predeterminado y mezclado con agua.
- ⦁ Módulo de extracción: la suspensión vegetal resultante es calentada y mantenida a una temperatura determinada durante un tiempo específico dentro del vaso de reacción de la Columna de Discos Rotatorios.
- Módulo de aclarado: elimina el extracto líquido de los sólidos hasta un nivel de aclarado predeterminado.
- Módulo de concentración: con ayuda del Evaporador Centritherm® el lextracto líquido se concentra en los valores requeridos con un solo segundo de contacto con el calor a temperaturas no superiores a 40ºC.
Algunos de los beneficios de esta línea de procesado incluyen una menor necesidad de espacio y menores requisitos de mano de obra y energía en comparación con los métodos tradicionales. Además, debido a que trabaja a temperaturas mucho más bajas y con tiempos de residencia más cortos, la tecnología de Flavourtech mejora la calidad del producto y permite una mejor retención del color y de los ingredientes activos. Esto ha ayudado a muchos clientes a diferenciar sus productos y hacer crecer su negocio.
ESTUDIO DE CASO
Recientemente, una empresa europea de extractos pudo comprobar el bajo impacto térmico del evaporador Centritherm en el procesado de su oleorresina de espinacas. El cliente tenía objetivos específicos de retención de clorofila y color que pudo sobrepasar gracias al tiempo de contacto térmico de tan solo un segundo del evaporador Centritherm.
De hecho, la retención de clorofila fue tres veces mayor que la de su evaporador procesando el mismo producto. Ello posibilitó que el cliente tuviera la opción de reducir sus costes operativos o de lanzar al mercado un nuevo producto con niveles de clorofila más altos que la competencia. Éste es solo uno de los muchos casos en los que el evaporador Centritherm ayuda a los clientes a diferenciar sus productos al producir extractos de plantas líderes en el mundo, con mayor cantidad de ingredientes activos que otros evaporadores del mercado.
CÓMO FUNCIONA
Las Líneas de Procesado son diseñadas para cumplir los objetivos específicos de cada cliente. Veamos otro ejemplo.
La experiencia de Flavourtech fue de gran ayuda para una empresa de extracción de caldo de huesos a la hora de conseguir cumplir especificaciones de producto que no había podido alcanzar previamente.
Flavourtech diseñó una serie de calderas por lotes que funcionaban automáticamente y permitían una alimentación directa del caldo en el evaporador Centritherm. Esta línea de producción de caldo de carne dio como resultado una calidad consistente, con un extracto de color más claro y una concentración mayor que en sus anteriores líneas de extracción. La empresa pudo así satisfacer los requisitos de sus clientes -tanto existentes como nuevos- triplicando su volumen de negocio en un breve período de tiempo.
